Hazırladığım ilk günden itibaren ailemizin favorisi haline gelen bu rüya gibi Ghirardelli Vanilyalı Cupcakeler, Beyaz Çikolatalı Swiss Meringue Kreması ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor! İpeksi dokusu ve zengin lezzetiyle, bu cupcakeler özel günlerinizde ve sıradan anlarınızda mutluluk garantisi veriyor.
Bu Kolay Vanilyalı Cupcake Tarifi, kısa sürede tatlı listenizin vazgeçilmezi olacak. Üzerini dilediğiniz krema ve süslemelerle zenginleştirerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz; aileniz bayılacak!
Neden Bu Ghirardelli Vanilyalı Cupcakeleri Denemelisiniz: Mükemmel Lezzetin Sırları
Lezzetli bir tatlı arayışındaysanız, doğru yerdesiniz! Bu Ghirardelli Vanilyalı Cupcakeler, sıradan bir tatlıdan çok daha fazlasını sunar. Her ısırıkta yoğun vanilya aroması, kaliteli Ghirardelli beyaz çikolatasının eşsiz tadı ve Swiss Meringue kremasının hafif dokusuyla buluşur. İşte bu tarifin mutfağınızın yıldızı olmasının başlıca nedenleri:
Bu Cupcakeleri Neden Mutlaka Yapmalısınız?
- Eşsiz Nem ve Zengin Aroma: Hamurdaki bol miktarda tereyağı, tam yağlı süt ve yumurta, cupcakelerin inanılmaz derecede nemli kalmasını sağlar. Her bir lokmada hissedeceğiniz zengin ve dolgun lezzet, kullandığımız kaliteli malzemelerin bir sonucudur. Ghirardelli gibi bir markanın adının geçmesi, tatlıda kullanılan çikolatanın kalitesine işaret eder ve bu da lezzeti bir üst seviyeye taşır.
- İnce ve Yumuşacık Doku: Hamura eklenen bir tutam limon suyu, gluten tellerinin oluşumunu nazikçe engelleyerek, cupcakelerin pamuk gibi yumuşacık bir iç yapıya sahip olmasına yardımcı olur. Bu küçük dokunuş, sıradan bir cupcake’i unutulmaz kılar.
- Ultra Zengin ve İpeksi Swiss Meringue Kreması: Ve son olarak, bu tarifin tacı olan ultra zengin, pürüzsüz ve ipeksi Swiss Meringue kreması! İlk tattığınızda ne demek istediğimi hemen anlayacaksınız. Diğer kremalara göre daha az tatlı olması, beyaz çikolatanın doğal lezzetinin öne çıkmasına izin verirken, stabil yapısı sayesinde cupcakelerinizi mükemmel bir şekilde süslemenizi sağlar.
Bu cupcakeler sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda her bir bileşenin mükemmel uyumuyla gerçek bir gastronomi deneyimi sunar. İster özel bir kutlama için ister sadece kendinizi şımartmak için olsun, bu tarif hayal kırıklığı yaratmayacaktır.
Cupcake Yapımında Ustalaşmak: Uzmanlık Gerektiren İpuçları
Tıpkı keklerde olduğu gibi, en iyi cupcakeleri yapmak için de belirli püf noktaları vardır. Özellikle daha önce denemediğiniz teknikleri içeren tariflerde, başlamadan önce tarifi birkaç kez dikkatlice okumak her zaman önerilir. Bu, pişirme sürecini çok daha sorunsuz hale getirecektir.
- Oda Sıcaklığındaki Malzemelerin Önemi: Çoğu kurabiye ve kek tarifinde, yumurta ve tereyağı gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması kritik öneme sahiptir. Bu tarifte yumurta akları ısıtılacağı için oda sıcaklığında olmaları şart değildir, ancak diğer tam yumurtaların kesinlikle oda sıcaklığında olması gerekir. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve yumurtalar, karışıma daha iyi karışır ve daha homojen bir hamur elde etmenizi sağlar, bu da cupcakelerinizin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Yumurtaları Hızla Oda Sıcaklığına Getirme: Eğer vaktiniz kısıtlıysa, yumurtaları yaklaşık 15 dakika boyunca kaynar olmayan, sıcak bir su dolu kaseye koyarak hızlıca oda sıcaklığına getirebilirsiniz.
- Kaliteli Malzeme Kullanımı: Lezzetli bir cupcake’in sırrı, kaliteli malzemelerden geçer. Taklit vanilya özleri veya tereyağı yerine margarin kullanmaktan kaçının. Gerçek vanilya özü ve yüksek kaliteli tereyağı, Ghirardelli beyaz çikolatası gibi premium malzemelerle birleştiğinde, cupcakelerinizin lezzetini bambaşka bir boyuta taşıyacaktır.
- Cupcake Kalıbı Kullanımı: Cupcakelerinizin yapışmasını önlemek için mutlaka cupcake kalıpları kullanın. Özellikle özel günler için sevimli veya tematik kalıplarınız varsa, sunum için cupcakelerinizi ikinci bir kalıba bırakmayı tercih edebilirsiniz. Bu, hem görsel çekiciliği artırır hem de misafirlerinizin rahatça almasını sağlar.
- PROFESYONEL İPUCU: Kuru ve Islak Malzemeleri Değişimli Ekleme: Kuru malzemelerinizi ıslak malzemelerle dönüşümlü olarak ekleyin. Bu teknik, ilk parti unun üzerini yağ ile kaplayarak gluten oluşumunu engellemeye yardımcı olur. Daha az gluten, daha yumuşak cupcakeler demektir! Tarifte belirtildiği gibi her zaman kuru malzemelerle başlayıp bitirin. Bu, hamurun yapısını korumanıza ve istenen hafif dokuyu elde etmenize yardımcı olur.
- Hamuru Aşırı Karıştırmaktan Kaçının: Yine, gluten oluşumunu teşvik etmek istemezsiniz. Kuru malzemeler karıştırıldıktan sonra, hamurunuzu cupcake kalıplarınıza paylaştırmaya hazırsınız demektir. Hamuru gereğinden fazla karıştırmak, cupcakelerin sertleşmesine neden olabilir.
- PROFESYONEL İPUCU: Eşit Boyut için Ölçü Kaşığı Kullanımı: Hamuru eşit bir şekilde dağıtmak için 1/4 su bardağı ölçü kaşığı kullanın. Bu, tüm cupcakelerinizin aynı boyutta kalmasına yardımcı olacak ve dolayısıyla eşit şekilde pişmelerini sağlayacaktır.
- Aşırı Pişirmeyin: Cupcakelerinizi asla aşırı pişirmeyin, aksi takdirde kuru olurlar. Yukarıdaki “Sıkça Sorulan Sorular” bölümündeki iki test yöntemini kontrol ederek pişirme süresini doğru ayarladığınızdan emin olun.
- Fırın Sıcaklığına Dikkat: Fırınınızın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak için bir fırın termometresi kullanın. Fırınlar genellikle ayarlanan sıcaklıktan farklı değerler gösterebilir. Doğru sıcaklık, cupcakelerinizin düzgün bir şekilde kabarması ve pişmesi için hayati öneme sahiptir.
- Doğru Soğutma: Cupcakeleri fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıplarında bekletin, ardından bir soğutma teline alarak tamamen soğumalarını sağlayın. Bu, cupcakelerin iç yapılarının oturmasına yardımcı olur ve yapışmayı önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Hafif ve kabarık cupcakeler elde etmenin anahtarı, iyi bir tarif bulmak ve pişirme sürecinde bazı temel kurallara uymaktır. En önemli ipuçlarından biri, cupcakeler pişerken fırının kapağını açmamaktır. Fırına giren soğuk hava, kabarma sürecini olumsuz etkileyerek daha yoğun cupcakelere yol açabilir.
Ayrıca, kabartma tozunuzun (tarifinizde kullanılıyorsa) son kullanma tarihinin geçmediğinden emin olun. Bir miktar kabartma tozunu çok sıcak suya kaşıklarsanız, kuvvetli bir şekilde köpürmesi gerekir. Eğer köpürmüyorsa, yenisiyle değiştirmeniz gerekir. Kabartma tozu, karbonatın aksine, çok daha kısa raf ömrüne sahiptir. Doğru miktarda ve taze kabartma tozu, cupcakelerinizin mükemmel bir şekilde kabarmasını sağlar.
Nemli cupcakeler pişirmek için birkaç önemli püf noktası vardır:
1. Oda Sıcaklığında Tereyağı Kullanın: Oda sıcaklığındaki tereyağı, protein moleküllerini soğuk tereyağından çok daha iyi kaplar. Yağ bu konuda en iyisi olsa da, tereyağının sağladığı eşsiz lezzeti veremez. Oda sıcaklığındaki tereyağı, hamurun daha homojen ve nemli olmasını sağlar.
2. Doğru Kalıp Kullanımı ve Doldurma: Cupcake kalıbınıza kağıt astarlar yerleştirin ve her birini sadece 2/3 oranında doldurun. Her bölmede aynı miktarda hamurun olması, hepsinin aynı anda pişmesini ve eşit nemde kalmasını sağlar.
3. Kabartma Tozunun Tazeliği: Kabartma tozunuzun son kullanma tarihinin geçmediğinden emin olun. Taze kabartma tozu, cupcakelerinizin nemli ve kabarık olmasında önemli bir rol oynar.
4. Kuru Malzemeleri Eleme: Kuru malzemelerinizi elemek, kabartıcı maddenin iyi dağılmasını sağlar ve topaklanmayı önler. Bu da hamurun daha pürüzsüz ve cupcakelerin daha nemli olmasına katkıda bulunur.
5. Unu Doğru Ölçme: Unu doğru ölçtüğünüzden emin olun, aksi takdirde çok fazla ekleyebilirsiniz. Unu ölçü kabına kaşıkla doldurun, ardından bir bıçak veya spatula ile fazlalığı kabın üzerinden sıyırın. Çok fazla un, kuru cupcakelere yol açar.
6. Aşırı Pişirmeyin: Cupcakeleri fırında gereğinden fazla bırakmak, içlerinin kurumasına neden olur. Yukarıdaki “Nasıl Anlarsınız” bölümündeki test yöntemlerini kullanarak doğru zamanda fırından çıkardığınızdan emin olun.
Swiss Meringue kreması, yumurta akı, şeker, tereyağı ve aroma vericilerle yapılan bir tereyağlı kremadır. Amerikan tereyağlı kremasına göre daha az tatlıdır ve inanılmaz derecede kremsi bir dokuya sahiptir. Şekerin pişirilmesi sayesinde son derece stabil bir kremadır ve donduğunda yüzeyinde kabuklanma yapmaz. Bu özelliği sayesinde hem süslemesi kolaydır hem de tazeliğini daha uzun süre korur. Yumurta akı ile yapılan üç ana tereyağlı krema türünden (Swiss, İtalyan ve Fransız Meringue) biridir ve pürüzsüz, ipeksi kıvamıyla özellikle pasta ve cupcake süslemelerinde tercih edilir. Beyaz çikolata eklenerek lezzeti daha da zenginleştirilebilir.
Cupcakelerin piştiğini anlamanın birkaç güvenilir yolu vardır. İlk olarak, bir cupcake’in ortasına işaret parmağınızla hafifçe dokunun. Eğer oluşan girinti hemen geri yaylanıyorsa, cupcakeleriniz pişmiş demektir. Eğer girinti kalıyorsa, birkaç dakika daha pişirme süresi eklemelisiniz. İkinci yöntem ise kürdan testidir. Bir veya iki cupcake’in ortasına temiz bir kürdan batırın. Kürdan temiz çıkarsa, cupcakeleriniz hazır demektir. Eğer kürdanın üzerinde hamur kalıntıları varsa, biraz daha zamana ihtiyaçları var demektir. Ayrıca, cupcakelerin kenarlarının hafifçe altın rengi aldığını ve kalıplardan ayrılmaya başladığını da gözlemleyebilirsiniz; bu da pişmeye yaklaştıklarının bir işaretidir.
Swiss Meringue kreması içerdiği için, bu cupcakeleri hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce, buzdolabından çıkarıp 30-60 dakika oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Bu, kremanın ve kekin dokusunun en iyi kıvama ulaşmasını sağlar. Ayrıca, cupcakeleri dondurucuda da saklayabilirsiniz. Kremasız olarak ayrı ayrı sarıp dondurucuda birkaç hafta muhafaza edebilir, kullanacağınız zaman çıkarıp oda sıcaklığına getirdikten sonra kremayı ekleyebilirsiniz. Kremalı cupcakeleri donduracaksanız, önce bir tepside dondurup sertleştikten sonra hava almayan bir kapta saklayın.
Sunum Önerileri ve Kişiselleştirme Fikirleri
Bu nefis Ghirardelli Vanilyalı Cupcakeler kendi başına harika olsa da, sunum ve ek lezzetlerle onları daha da özel hale getirebilirsiniz. İşte size birkaç fikir:
- Ekstra Çikolata Dokunuşu: Üzerine biraz daha Ghirardelli beyaz çikolata rendesi serpin veya bitter çikolata parçacıklarıyla kontrast yaratın.
- Renkli Süslemeler: Özellikle çocukların doğum günleri veya temalı partiler için rengarenk şekerlemeler, pasta süsleri veya yenilebilir simler kullanabilirsiniz.
- Meyve Tazeliği: Taze ahududu, yaban mersini veya çilek dilimleri, beyaz çikolata kremasının zenginliğini dengeleyerek hafif bir tazelik katacaktır.
- Farklı Kremalar: Eğer Swiss Meringue kremasını değiştirmek isterseniz, ahududulu tereyağlı krema veya limonlu krema gibi alternatiflerle farklı lezzet profilleri deneyebilirsiniz.
- Özel Sunum Tabakları: Cupcakelerinizi şık bir cupcake standında veya özel tasarım bir sunum tabağında sergileyerek masanızın odak noktası yapın.
Beğenebileceğiniz Diğer Lezzetler: Tarifin Hikayesi
Ailemiz cupcakelere bayılıyor, özellikle de bu Ghirardelli Vanilyalı Cupcakelere! Bu tarifin bizim için özel bir yeri var. Geçtiğimiz aylarda Bill’in doğum günüydü ve ben yaşımı 29’da dondurmaya niyetli olsam da, Bill hiçbir doğum gününün veya yıl dönümünün kutlamasız geçmesine izin vermez. Bu yüzden elimizden gelenin en iyisini yaptık ve tabii ki doğum günü çocuğu tatlıyı seçme hakkına sahip oldu. Bu yıl, seçimi bu Ghirardelli Vanilyalı Cupcakeler, Beyaz Çikolatalı Swiss Meringue Kreması ile oldu. Neredeyse on yıl önce onu cezbeden bu ipeksi Swiss Meringue kremasıydı. Bunlar gerçekten de En İyi Vanilyalı Cupcakeler!
Şeker ve yumurta akları benmari usulüyle ısıtıldıktan sonra, karışım oda sıcaklığına gelene kadar çırpıldı ve ardından eritilmiş beyaz çikolata ile bol miktarda tereyağı eklendi. Tarif, San Francisco’daki bir aile tatilinden aldığımız bir hatıra olan The Ghirardelli Chocolate Cookbook
- Şenlikli Konfeti Katlı Pasta
- Limonlu Katlı Pasta, Limonlu Dolgu ile
- Red Velvet Cupcakeler
- Daha Fazla En İyi Ev Yapımı Kek Tarifleri ve Cupcake Tarifleri
Sosyal medyada @ Instagram, Facebook ve Pinterest üzerinden iletişimde kalın. Tariflerimden birini denediğinizde beni etiketlemeyi unutmayın! Ve sonuçları beğendiyseniz, lütfen tarif kartına 5 yıldız vermeyi ihmal etmeyin.
Beyaz Çikolatalı Swiss Meringue Kremalı Vanilyalı Cupcake Tarifi
40 dakika
23 dakika
1 saat 3 dakika
14
Beyaz çikolata severler için rüya gibi cupcakeler!
Malzemeler
Kek:
- 1 ¾ su bardağı + 2 yemek kaşığı un
- ¾ çay kaşığı kabartma tozu
- ¼ çay kaşığı tuz
- ¾ su bardağı tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 ½ su bardağı şeker
- 3 yumurta
- ¾ su bardağı tam yağlı süt
- ¾ çay kaşığı taze limon suyu
- 1 ½ çay kaşığı vanilya özütü
Krema:
- 170 gram (6 ons) beyaz çikolata, doğranmış
- 4 yumurta akı
- 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 ½ çay kaşığı vanilya
- 1 su bardağı beyaz çikolata damlası (süsleme için)
Talimatlar
- Fırını 175°C’ye (350°F) ısıtın. Muffin kalıplarını kağıt astarlarla hizalayın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın.
- Geniş bir kapta, tereyağı ve şekeri orta hızda açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra kabın kenarlarını sıyırın.
- Süt, limon ve vanilyayı karıştırın. Bu karışımın yarısını hamura ekleyin. Sadece karışana kadar çırpın, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın.
- Kuru malzemelerin yarısını ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kalan süt karışımını ve sonra kalan unu ekleyin. Her eklemeden sonra kabın kenarlarını sıyırın.
- Hamuru muffin kalıplarındaki yaklaşık 14 gözün içine paylaştırın.
- Fırının ortasında yaklaşık 15 dakika (benimkiler 23 dakika sürdü) veya cupcakelerin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıplardan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
- Beyaz çikolatayı mikrodalgada güvenli bir kapta, 15-30 saniyelik aralıklarla nazikçe eritin, karıştırarak erimesini sağlayın. Oda sıcaklığına soğutun.
- Yumurta aklarını ve şekeri mikser kabında birleştirin. Kaseyi, suyun kaseye üçte bir oranında gelecek şekilde kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin.
- Yumurta aklarını, dokunulduğunda ısınana kadar, yaklaşık 1-2 dakika çırpın.
- Mikseri yüksek hızda kullanarak yumurtaları koyulaşana ve oda sıcaklığına soğuyana kadar, yaklaşık 5 dakika çırpın.
- Mikser hızını orta seviyeye düşürün ve tereyağını yemek kaşığıyla ekleyin, her yemek kaşığı tereyağının iyice karıştığından emin olun.
- Çikolatayı ve vanilyayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Eğer krema çok akışkansa, koyulaşana kadar kısa bir süre buzdolabında bekletin.
- Cupcakeleri krema ile süsleyin ve beyaz çikolata damlaları serpin.
Notlar
Tarif The Ghirardelli Chocolate Cookbook’tan uyarlanmıştır.
Yumurta aklarınızın sarı ile kirlenmediğinden ve karıştırma kabınızın ve çırpıcılarınızın yağsız olduğundan emin olun, aksi takdirde yumurta akları düzgün bir şekilde çırpılmayacaktır.
Kremanın hepsini kullanmadım, bu nedenle gerçek kalori miktarı daha az olabilir. Kek hamurunun hazırlanmasında tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, daha homojen ve kabarık bir sonuç almanızı sağlar. Aşırı karıştırmaktan kaçının; kuru malzemeleri ekledikten sonra sadece karışana kadar çırpmak, cupcakelerinizin yumuşacık kalmasını sağlar.
Önerilen Ürünler
Bir Amazon Ortaklığı ve diğer bağlı programların üyesi olarak, nitelikli satın alımlardan kazanç elde ederim.
- Cupcake Kalıbı
- Wilton Fırfırlı Cupcake Astarları
- KitchenAid KSM150PSER Artisan Eğimli Başlıklı Stand Mikseri
Besin Değerleri:
Porsiyon:
14
Porsiyon Başına:
1 cupcake
Her Porsiyonda Miktar:
Kalori: 372Toplam Yağ: 22gDoymuş Yağ: 13gTrans Yağ: 0gDoymamış Yağ: 7gKolesterol: 130mgSodyum: 218mgKarbonhidrat: 39gLif: 0gŞeker: 38gProtein: 5g
BU TARİFİ NE KADAR SEVDİNİZ?
Lütfen bloga bir yorum bırakın veya Pinterest’te bir fotoğraf paylaşın.